ASEM-ASEM KIKIL KAMBING YANG SULIT DI LUPAKAN



Masa Idul Qurban seperti sekarang, menjadi saat yang tepat untuk mengobati rasa rindu terhadap masakan khas kampung halaman. Di desa Ngluyu, Kecamatan Ngluyu, Nganjuk, Jawa Timur, terdapat masakan khas yakni asem-asem kikil kambing. Masakan ini bukan masakan yang berbahan sayur-sayuran, melainkan berbahan utama kikil kambing yang di masak pedas dengan tambahan bumbu daun kedondong.

Jika belum mengenal masakan ini, mungkin kita akan mengira asem-asem adalah sayur asem yang berbahan utama sayur-sayuran. Namun, ternyata adalah menu khas warga kecamatan ngluyu yang berbahan utama daging dan kikil kambing.

Masakan ini dinamakan asem-asem, karena setelah di masak sebagaimana gule kambing pada umumnya, warga menambahkan daun kedondong sebagai bumbu yang membuat sayur pedas ini terasa asam.

Ditambah dengan sate, bisa dibayangkan perpaduan rasa asam, gurih dan pedas akan membuat anda teringat masakan kampung halaman.

Masakan khas ini hampir di pastikan tidak akan di jumpai di daerah manapun, termasuk di kota nganjuk sekalipun. Bahkan karena langka-nya, di kecamatan ngluyu, warga yang bisa memasak dan bertahan menjual asem-asem kini hanya tinggal tiga orang saja.

Salah satunya adalah Parmi, yang mengaku biasanya hanya menyembelih dan menghabiskan satu ekor kambing saja perhari. Namun saat Idul Adha ini, tingkat penjualannya bertambah menjadi dua hingga tiga ekor kambing perhari.

Naiknya penjualan di karenakan banyak warga asli Nganjuk yang merantau ke luar kota, pulang kampung dan ingin melepas rindu dengan menyantap masakan khas asem-asem. Di samping itu, para pengunjung wisata Goa Margo Trisno, Ngluyu, biasanya juga banyak yang menyempatkan mampir ke warung Ibu Parmi.


digg it
buzz yahoo
google
Stumble
Delicious
Technorati
Twitter
Facebook
reddit

0 comments:


Post a Comment

Posting Terakhir

 
  • Melukis Daun Banyaknya daun kering berjatuhan akibat musim kemarau, mengispirasi siswa sekolah dasar di Gresik Jawa Timur, melukis di daun kering. Dengan kegiatan ini, siswa bisa memahami, jika sampah daun, bisa di manfaat....
  • Sharing Foto di Yahoo Messenger Yahoo Messenger atau yang sering disingkat dengan YM memiliki fasilitas untuk share picture kepada chatter lain. Dengan demikian jika dua chatter saling melakukan Private Message, maka keduanya bisa saling...
  • Mujaher Korek Menu ikan panggang banyak di jumpai di sejumlah daerah. Namun, menu ikan mujaher panggang dengan sambal terasi pedas khas Jawa Timuran, hanya ada di Lamongan. Mujaher panggang hadir dengan....
  • Batik Gorga Khas Batak Memadukan motif khas Batak dengan aneka warna, bengkel kreasi yang telah berdiri sejak tahun 2008 lalu, menghasilkan aneka ragam kain batik khas tanah Batak yang memiliki nilai estetika yang cukup tinggi....
  • Awet Muda Dengan Pisang Getuk merupakan makanan tradisional, umumnya terbuat dari singkong. Namun, warga di kaki gunung Slamet tepatnya di Desa Serang, Kecamatan Karangreja,...